1、泡粉条，在锅内倒入温水，加入粉条，泡开盛到盘子内备用；
2、把韭菜，香菜，小葱清洗干净，火腿肠剥皮切碎备用；
3、打四个鸡蛋，煎鸡蛋皮，把粉条，韭菜，鸡蛋，火腿和菜叶放在案板上切碎，装入盆内，加入调味料搅拌均匀，馅即准备好了，记得先不要加食盐，在准备包扁食前加食盐即可；
4、和面，揉成长条形状，用刀切成小段；
5、擀扁食面皮，把面用手先摁扁，在用擀面杖擀圆形，用勺子舀一勺馅放在面皮上，对折用手指压在一起，一个半月形的扁食就好了；
6、下锅煮扁食，在锅内加水，大火烧开，下入扁食，待水烧开两次，扁食全部漂起来即可，有漏勺把煮好的扁食盛入盘内就可以食用了。
