白雪菇炒鸡蛋的做法

1、白雪菇去除根部，用手撕成两半，清洗干净。鸡蛋打散，最好朝着一个方向，均匀打散。

2、热锅下油，倒入鸡汤，快速翻炒，把鸡蛋炒到七成熟即可。油可以稍微下多一些。

3、煮半锅热水，等水开之后，放入白雪菇，煮一小会。这样白雪菇会香甜一些。煮好的白雪菇，沥干水分备用。

4、把锅清洗干净，热锅下油，放入蒜头扁香，倒入煮好的白雪菇，加入适量的耗油、酱油和少量的盐巴，快速翻炒。

5、大概翻炒两三分钟即可，然后倒入鸡蛋。

6、把鸡蛋打散，与白雪菇混合炒均匀即可出锅。