怎样做苦瓜炒蛋——去火菜苦瓜炒蛋

1、苦瓜洗净，切开、去籽、切片；

2、烧开水，把苦瓜片焯一下，用冷水泡一下；

3、蛋打散；

4、把苦瓜片捞出放在蛋液中，切一点葱花放入，搅均匀；

5、点火，锅干放食用油，油热放入混合的蛋液和苦瓜片翻炒；

6、蛋熟关火加食用盐适量翻几下，装盘，一盘美味的苦瓜炒蛋就完成了。