1、红辣椒洗干净，切碎。另取大蒜切碎，备用。
毛豆剥好，剥毛豆虽然累，但是比较有乐趣，看着心爱的电视剧剥毛豆很快就剥好了。
2、鸭心焯水。无论是否是冰冻的鸭心，都要过水。过水时，水里加一些盐巴，料酒，两片生姜。泡沫出来就可。
3、鸭心捞上来冷却后，破开鸭心，把里面的脏东西去掉，洗干净再切碎。
4、热锅下油，油量适中。具体放多少油要看炒什么，炒肉丝就少放，炒豆干就多放。
5、放入鸭心煸炒，少顷加入生抽，料酒，盐巴。鸭心不需要炒多长时间，毛豆难熟，鸭心要配合毛豆，炒的太久就老了，不好吃了。
6、放入毛豆炒几下，然后加入青椒，继续翻炒，加盐。
7、加入适量清水，盖上锅盖，炖煮一段时间。快要好的时候，尝下咸淡，适当再改进下口味。
8、装盘，起锅。这道菜做好了。
本经验这里就结束了，感谢您的阅读。
