简单荤菜肉末茄子

1、将肉切成末。

2、将茄子斜切成小段，用开水灼2分钟。

3、锅中倒油，将姜、葱炒香，倒入肉末，炒熟。

4、将茄子倒入，翻炒1分钟。

5、加盐、酱油、醋、少许水，翻炒。

6、加鸡精，出锅。