1、豆芽掐掉根部，金针菇切掉根部，葱、蒜切末，青线椒、美人椒切小圈，备用。
2、豆芽和金针菇放入沸水中焯烫煮熟后盛出。沥干水分铺在碗底，起油锅煸香葱蒜末、美人椒圈、青线椒圈。
3、加入2小碗水、2汤匙酸汤肥牛汁、黄灯笼辣椒酱3汤匙、家乐薄盐鲜鸡精1茶匙、盐1/3茶匙，煮开。
4、煮开后放入肥牛片烧开，肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感会大打折扣。倒入步骤4铺有配菜的碗中。
5、撒上葱花和新鲜的小青红尖椒圈即可，肥牛片千万别烫时间太长，肉片老了口感会大打折扣。
6、一碗酸中带辣，辣里藏鲜，让人食欲大开的金汁玉露酸汤牛就可以上桌了。
