特色排骨的做法

1、排骨洗净（买的时候就斩好的）。

2、冷水下锅，放花椒焯水。

3、冲干净泡沫，转入砂锅，水开后小火煮40分钟。

4、捞出备用，葱切段，葱白和葱叶分开放（忘记拍了）。

5、炒锅下少许花生油，放入冰糖，小火将冰糖炒化。

6、倒入排骨翻炒。

7、排骨表面微黄时下蒜、葱白、老抽、生抽。

8、略炒后加水，刚盖住排骨就行，小火烧至汤汁浓稠

9、放葱叶、盐，翻炒均匀即可出锅。