如何做出美味的手撕鸡！

1、整鸡冷水下锅，加生姜，大火煮沸，撇去浮沫；

2、加卤料包、盐、葱结，烧开后，加老抽上色，煮到鸡腿部分有点脱骨，捞出放凉，放入冰箱冷藏半个小时；

3、将冷藏好的鸡肉撕成小条；

4、油温烧至七成热，将鸡肉小火炸至微微起焦，捞出沥油；

5、底油爆香干辣椒、花椒、姜蒜末，蒜的用量建议多一点，再把炸过的鸡肉回锅，煸干，最后给一些花椒粉、五香粉炒入味即可。

6、拌匀。