1、红菜苔先放入清水中养一养，让它吸收多些水分。
2、养了30分钟后，把红菜苔洗净，摘成段。
3、瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，生粉腌制5分钟。
4、蒜子拍碎。
5、热锅凉油，把瘦肉片放入锅内煸炒。
6、有八成熟后，盛出备用。
7、继续热锅凉油，把蒜末放入锅内爆香。
8、然后把红菜苔放入锅内翻炒。
9、放入适量的盐与糖，大火煸炒。
10、看，全程大火，不停地翻炒，这样不出汤哦，水分都保存了菜苔中啦。
11、当菜苔有八成熟后，放入瘦肉片。
12、翻炒均匀后，出锅前放入少许的生粉水挂个薄芡即可出锅。
