难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
豆腐500g
辅料
豆瓣酱5g 蒜末3g
葱花适量 红椒一个
盐适量 生抽4ml
鸡粉1g 辣椒酱2g
家常烧豆腐的做法步骤
1. 准备新鲜豆腐一块儿
2. 洗好的豆腐切成条，该切成小方块，尽量小一点大了不好看
3. 红椒切小段洗去籽待用
4. 大蒜生姜切末
5. 锅内上水，烧开，放一小勺盐，
6. 倒入豆腐块，拌匀，焯煮约一分钟，去除酸味儿
7. 把焯好的豆腐沥干水分待用
8. 用油起锅，倒入蒜末爆香
9. 再放入豆瓣酱继续炒香
10. 再放入切好的红椒粒炒匀
11. 倒入豆腐块
12. 注入适量的清水，轻轻拌匀
13. 加少许盐，生抽，鸡粉，辣椒酱，拌匀调味，用大火略煮一会儿，至食材入味。。。
14. 倒入适量水淀粉
15. 轻轻拌匀，至汤汁收浓，放入适量切好的葱花碎
16. 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可
17. 看着就很美味吧
小贴士
1豆腐一定要过水，去除酸味儿2豆瓣酱和辣椒酱比较咸了，大家放盐的时候要小心哦，别放多了3豆腐翻炒的时候一定要小心，很容易碎
