仙草冻的做法

1、不锈钢盘里称入台湾义峰二号砂糖 200g，再倒入（95℃以上）热水 600cc，搅拌至砂糖全部融化。

2、待砂糖融化后，加入肇泉烧仙草粉120g，快速搅拌均匀至无粉粒状态。

3、然后倒入热水1000cc，继续不停搅拌（约3 分钟）。

4、把搅拌好的液体，过滤到干净的容器中，待自然降温后密封冷藏保存。