糖醋里脊肉详细制作方法

1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即

5、里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制；

6、腌制好的里脊沾上生粉；

7、入油锅炸，表面生粉变色捞出；

8、再复炸一次，表面微焦变脆；

9、另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；

10、加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。