1、和面团，别太硬，软一些方便洗面！
2、洗面，需要反复洗几次！把洗出来的淀粉水倒入一个大的容器！
3、洗成这样，成面筋，水也不浑浊就行了！
4、把一盆淀粉水放一边沉淀！最少需要两个小时，沉淀不好做凉皮的时候不容易成型！
5、沉淀好后，明显上层的水清了，把上层的水倒掉，尽量倒完清水！（如果蒸出来第一张凉皮硬可以少加点水）
6、成这种程度就可以，勺子上能挂一层糊！
7、做凉皮需要的工具！开始做了！
8、凉皮箩箩里刷一层油，倒一勺淀粉水，晃匀！
9、放入烧开水的锅里！盖上锅盖！很容易熟，一下去都有点变色的那块就是熟了！
10、看见起大泡泡就可以出锅了，拿出来马上放到盛有凉水的盆里！凉水盆提前准备！
11、凉皮做好了，准备配料，青椒切丝，红椒切丝，木耳切丝，黄瓜切丝！
12、蒜碎加盐用擀面杖塌成蒜泥！
13、在蒜泥碗里加生抽，醋，香油，鸡精，味精少一点糖！
14、凉皮切好放入大碗里，加上配菜，加上调料汁，加油辣子！（大碗方便搅拌均匀）
15、调好盛盘，开吃！
