1、黑木耳切成小片状，先氽烫备用，葱切段， 蒜头切片备用。
2、雕鱼切长片状，用葱姜及盐， 米酒， 胡椒粉先腌一下。
3、最后放些蛋白抓一下，油炸前先裹太白粉。
4、再铺些面粉可下锅油炸，炸至金黄即可捞起。
5、原锅留点油爆香葱、蒜，加入黑木耳拌炒，先调味加入酒糟2大匙、 糖1小匙、 酱油适量。
6、加入鱼片轻轻翻炒, 避免鱼片弄碎，最后加点黑醋及葱花即可。
1、1.黑木耳切成小片状，先氽烫备用，葱切段， 蒜头切片备用。雕鱼切长片状，用葱姜及盐， 米酒， 胡椒粉先腌一下。最后放些蛋白抓一下，油炸前先裹太白粉。
2.再铺些面粉可下锅油炸，炸至金黄即可捞起。原锅留点油爆香葱、蒜，加入黑木耳拌炒，先调味加入酒糟2大匙、 糖1小匙、 酱油适量。加入鱼片轻轻翻炒, 避免鱼片弄碎，最后加点黑醋及葱花即可。
