红烧兔的做法

1、准备花椒、八角、姜块、郫县豆瓣酱 。

2、兔洗净，斩成块。

3、胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

4、青辣椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。

5、铁锅内加食用油，开中火，放花椒、八角、姜块、煸香，倒入兔肉翻炒，煸干水分。加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入清水淹过兔肉，再加盐、酱油、白糖，加盖煮5分钟。

6、开盖，加入胡萝卜。加盖，继续煮到胡萝卜软。

7、加入青辣椒段，再煮1分钟，全煮熟了，关火。撒少许鸡精翻匀。

8、装入碗中。味香色美的红烧兔就做好了。