香菜铁锅熬杂鱼

　　食材明细

　　小黄鱼500克

　　平鱼500克

　　香菜20克

　　大葱10克 姜10克

　　料酒15克 甜面酱10克

　　酱油10克 花椒3克

　　盐3克 味精2克

　　白砂糖5克 香油5克

　　植物油20克

　　教您香菜铁锅熬杂鱼怎么做，如何做铁锅熬杂鱼才好吃

　　1.将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。

　　2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。