如何做翻砂芋头

1、首先将芋头去皮，切成比小指略细的条状。

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出。

3、在芋头稍凉后将挡位调为中火下锅再炸一分钟上色。

4、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，炒至化成浆。

5、下炸好的芋头慢慢地进行翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上。

6、当糖浆均匀地裹在芋头条后即可关火，这时，翻砂芋头即可装盘。