外婆菜炒毛豆的制作方法

1、毛豆先焯水，先加一勺油和一勺盐，这样可以保持毛豆翠绿不变色焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

2、起锅热油，打入4个鸡蛋，炒熟划散后，出锅备用。

3、另起锅烧油，油热倒入葱姜蒜和小米椒炒出香味，然后倒入一包外婆菜。

4、大火把外婆菜的水分炒出来，再倒入鸡蛋和毛豆，顺着锅淋上一勺生抽和少许盐调味，大火翻炒，翻炒均匀入味即可出锅。

5、成品：外婆菜炒毛豆。