1、鲜兔肉
现场把兔子肉清洗干净准备好下锅，兔子肉最好是刚屠杀的，这样口味新鲜美味，冰冻的口感就没有那么好了，把兔子肉切成肉片，把不能吃的全部清理掉。
2、冷水上锅
把少量的冷水放入锅里面，倒入少许料酒大火煮沸，一段时间把焯水的肉煮干后把兔子肉拿出来放入碗里。
3、准备料理
为了控制号兔子肉的美味，需要准备大葱取葱白斜切段500克，泡椒切断30克，大蒜去皮等等。
4、炒料理
锅中倒入适量食用油，加1大勺郫县豆瓣酱，用慢火1小块火锅底料，大蒜，豆豉，花椒粒小火翻炒片刻，
5、接着翻炒
洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。出锅时放入青蒜段即可美味就在眼前。
