红烧大肉圆（非油炸）

1、夹心肉切成肉末；

2、加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；

3、拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；

4、准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）

5、锅中烧水至将开未开时，转中火。

一手沾下生粉水，抓起一大团肉末，双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆，再把肉圆放入锅中；

6、煮至狮子头成型，（将锅中的水盛出一半）加入老抽、生抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖煮半小时以上；

7、稍收汁后，把刚才沾手的生粉水倒入，勾芡；

大肉圆裹上芡汁，出锅。