1、原料：(我揉了双倍的量，拿出230克做了比萨) 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。 做法： 1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。（拿出230克做了比萨)。分割成9份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、全部卷好后，搓成70厘米长条。
7、两头打个结，一头塞进另一头里。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、拿出立即脱模晾凉，密封保存。
