家常糖醋鲤鱼的做法

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。