雪菜毛豆炒鸡肉

1、准备好材料

2、鸡腿肉切块待用。

3、毛豆去壳备用。

4、锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。

5、中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。

6、放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。

7、放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。

8、放入酸菜翻炒 。

9、放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。