酒酿馒头最佳发酵方法

 时间:2024-12-02 06:53:26

1、首先将米酒和面搅拌均匀,米酒一定要自己酿的,不能使用买的,买的米酒不能发面

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2、在搅拌均匀之后在往里边添加400g的面粉继续搅拌成糊糊状

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3、温度在30度左右就行发酵,夏天可以放在室内进行,冬天会很慢,可能要十几个小时才可以可以

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4、把面粉加入糊糊里,和成软硬适度的面团。

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5、之后在继续发酵,发酵好面团会变成蜂窝状。有很多气孔就说明已经发酵好了

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6、发酵好的面团要反复的揉,使其表面光滑 即可

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7、然后把面团分割成圆形,在盖上保鲜膜静止20分钟左右,上锅开始蒸,大火30分钟就好了

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8、蒸好的馒头如图表面光滑,相信味道也会很好

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