1、超市现成的去骨凤爪，锅里放水烧滚，倒入凤爪烫3分钟，捞起的凤爪倒入事先准备好的冰水里，这样可以保持凤爪的嚼劲
2、最关键的酱汁:把青柠对半切块，挤出豫陂氅溴汁放在碗里，小洋葱切丝（家里洋葱用完了用红葱头代替）姜蒜切丝放入装青柠汁的碗里，就可以开始加鸡粉，忧腐刖盂醋，鱼露，盐，糖，泰式甜辣酱，酒搅拌均匀就ok了，自己可以试试味，不够可以再加点，我都是这样调出来的酱汁
3、准备一个大的盆，我直接用电饭锅的内胆放入泡过8分钟冰水，然后沥干水分的凤爪，倒入调好的酱汁搅拌均匀，放入冰箱一个小时后就可以食用了
