苦瓜炒牛肉的做法

1、洗净苦瓜和牛肉

2、牛肉切薄片，加入适量盐、料酒、姜丝腌制10分钟

3、苦瓜切片加入适量盐腌制，这样苦瓜没有那么苦，炒熟后爽脆，颜色也翠绿好看

4、热锅冷油，翻炒腌制好的牛肉片至变色即可，时间过长牛肉老了就不好吃

5、热锅冷油，爆香蒜末，加入腌制好的苦瓜

6、再加点水，苦瓜快熟前加入炒好的牛肉，翻炒，出锅前撒上适量黑胡椒，如果喜欢的话。