竹笋烧鸭腿肉

1、各式食材准备。

2、解冻好的鸭腿，去杂毛洗净后剁小块。

3、春笋洗净切段。

4、各式配料准备。

5、生姜切片，大蒜去皮，青椒切块。

6、剁块的鸭腿肉，冷水下锅，加料酒，姜焯水后洗净沥水。

7、热锅凉油，下大蒜，姜片。

8、炒出香味后加豆瓣酱。

9、小火炒出红油。

10、焯水的鸭肉下锅。

11、翻炒到皮肉紧缩，沿锅边淋入料酒除腥。

12、加没过食材的热水。

13、焖煮5分钟后加入春笋。

14、再焖煮10分钟后加盐。

15、加入青椒。

16、加入鸡粉调味。

17、大火翻炒，收汁即可出锅啦。