嘉禾子姜血鸭

1、取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，碗里放少量盐，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分钟，以免让其凝固

2、把鸭子拔毛，切成块

3、将锅洗净，烧干里面的水，不用放油，直接将剁好的鸭肉倒进锅里，猛火翻炒，一会后里面的鸭肉炒得开始出油，这时放进生姜、八角、辣椒

4、继续翻炒，鸭肉开始发焦，这里放入适量的食盐拌均匀

5、将适量的盐放入鸭血中，并进行搅拌，待锅中汤已不多的时候，将鸭血倒入锅中，快速翻转至鸭血全部沾在鸭肉上，且锅内无汤时方可用碗舀出

6、出锅完成