凉拌菜的做法

1、金针菇去掉根部洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯一下，水开焯2分钟，捞出放入凉水中过凉，挤出水分备用。

2、苦菊摘洗干净切段，放入盆中备用。

3、黄瓜洗净切丝。

4、胡萝卜洗净切丝，蒜扒瓣切成蓉，香菜摘洗干净切段，麻酱用水调开备用。

5、金针菇，黄瓜，胡萝卜放入盆中，放入白糖，适量盐，醋，酱油，麻酱，蒜，香菜，香油。

6、拌匀即可，好吃的凉拌菜上桌了。