香椿头素肉酱

1、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系；将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出

2、香椿洗净，切碎

3、素肉切丁。酸黄瓜切碎

4、锅中加油烧热，放入素肉及葱姜末翻炒，然后放入香椿碎、酸黄瓜丁，略炒后加甜面酱和豆瓣酱，用糖调味

5、往锅内加入少许的水，转中火，不时地翻炒几下，以免糊锅

6、加入香椿和豆瓣酱翻炒

7、待汤汁快收干时，即可关火。