爆炒小河虾的家常做法

1、新鲜的河虾用清水清洗干净，加入少许食盐、清水浸泡一会

2、清洗干净的河虾放入沥水的容器内，沥干水分备用

3、将韭菜清洗干净切小段、辣椒切段、姜切丝备用

4、锅中加水，倒入河虾大火焯1分钟捞出备用

5、锅中烧油，加入辣椒、姜丝爆香

6、倒入焯好的河虾翻炒均匀，加入少许料酒去腥

7、加入生抽、老抽、盐调味，倒入切好的韭菜段

8、开大火用铲子不断翻炒，直至韭菜变软盛出即可