简单可口的下饭菜【雪里红肉末炒黄豆】

1、肉末加少许盐、生抽、料酒腌制15分钟左右；黄豆入锅中煮沸断生后用漏勺捞出黄豆、控干水份；

2、 雪里红浸泡在清水中5~10分钟，用流水冲洗后控干水份，切成小段备用；干红辣椒剪成小段，去籽；

3、 锅烧干后调入少许调和油，加入姜末、花椒，用小火煸香，后加入腌制好的肉末，迅速翻炒至肉末散开；

4、 将黄豆加入肉末中一起翻炒至黄豆表面起焦、肉末成散粒状后盛出；

5、 锅留少许底油，将干红辣椒、雪里红倒入翻炒，加入肉末、黄豆混合即可盛出。