如何做酸汤肥牛面呢？

1、肥牛片稍微解冻，能够一个个掰开即可。

2、锅里加入冷水，加入肥牛片，烧开，水开后立刻用漏勺把烫好的肥牛捞出来。

3、炒锅里放入油，放入蒜末和剁椒（喜欢吃辣的可以多放点剁椒，正宗的酸汤肥牛其实应该用小米椒，可惜家里没有），小火煸炒出蒜香味。

4、蒜末变黄色后加入适量的冷水，烧开后放入金针菇、米醋、盐、耗油和生抽，烧开后再煮一小会儿。

5、做酸汤肥牛的同时，另备一个锅煮好面条。

6、放入肥牛片，迅速关火即可食用！