蚝油辣椒肉丝的做法

1、7个二荆条辣椒切斜刀，注意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。

2、锅内加油，锅冒烟后，加入肉丝跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荆条，迅速翻炒，断生后，加入鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。

3、成菜！！

4、二荆条就是图上这个，每个地方叫法不同，炒出来比青椒要香，辣度也不高。

5、辣椒选用二荆条，微辣刚好，觉得不够得劲的可以加点小米辣。😁

6、辣椒切记切薄，这样才能迅速翻炒断生，肉也会比较嫩。