1、从超市买来的虾，放水中清洗干净，用牙签把虾线挑出，虾的排泄物挤干净，虾线剪去，清洗干净备用
2、放入适量料酒，一小勺盐，适量生抽把虾腌制一会
3、起锅热油，油比平时炒菜多一些，把腌好的虾倒进去炸，大火炸到两面金黄色捞出
4、沥干油备用
5、一勺生抽一勺蚝油一勺老抽三勺清水调成汁备用
6、起锅热油爆香葱姜蒜末，再把小米辣放进去翻炒均匀
7、把炸好的虾放进去翻炒片刻
8、倒入调好的料汁，翻炒一会儿
9、翻炒收一下汤汁
10、洒适量葱花，翻炒均匀出锅
11、装盘开吃
12、香酥嫩，好吃到停不下来
13、成品
