上海醉鸡做法步骤详解

1、1.调制醉鸡汁

糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。

2、2.放入葱姜

炖锅中放入葱姜，煮沸。

3、3.放入童子鸡

放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。

4、4.翻面

翻面后，再焖煮约10分钟。

5、5.放入冰水

捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。

6、6.切

取出沥干水，切适口大小。

7、7.放入容器里

将鸡块放入密封容器里。

8、8.放入姜片

放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。

9、9.密封

倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。