1、在切碎芹菜之前，要把上面的水给控干，然后切成碎丁。
2、大家都知道芹菜的水份大，所以这里要处理一下，将切好的芹菜放到，一块干净的白布里，包裹起来像拧毛巾一样，把水份拧干。
3、将脱水的芹菜和猪肉馅，放到一起搅拌。
4、接着打一个鸡蛋在里面，在放入；盐、味精（少许）、大料面、胡椒粉，一起搅拌均匀。
5、搅拌差不多了，在放入 2 勺淀粉搅拌开，然后用小勺子舀出小圆子。
6、接下来在锅里倒上少量的油，将葱、姜放入油锅里炸香后，加入两碗水烧开，然后把圆子一个一个放到锅里煮，煮到肉圆浮起来，在放些白菜或者小青菜煮一开，在试试汤的盐味，可以的话就可以出锅了。
