年年有余的做法

1、偏口鱼收拾干净，擦净水

2、将鱼身上抹上，盐，料酒，胡椒粉，腌制20分钟，在均匀的两边撒上淀粉

3、碗加半碗水，酱油，1汤匙料酒，1/2汤匙淀粉，白糖，醋，拌匀调成碗汁

4、锅加油加热至7成热，下入腌好的鱼，两边炸至金黄，熟透

5、捞出，沥油，放在盘内待用

6、锅留少许油，下入葱姜爆香

7、下入碗汁，蚝油，加热至汤汁粘稠

8、浇在鱼上，撒上香菜即可