猪头肉的做法大全

1、烤猪头去毛，然后清水泡上；

2、处理好的猪头（擦锅球去除的）；

3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下，冷水下锅；

4、加入这些调料（桂皮1块 大料几个 草果1个 香叶3片 山奈2个 葱姜）；

5、将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开；

6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红；

7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头；

8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味；

9、成品。