大雁简单又好吃的做法

把整只大雁切成小块，清洗干净，锅中加水烧开后，放入大雁。水中出现沫子时，捞出大雁，控干水份。准备葱、姜、干红辣椒、花椒备用，炒锅放少许食用油，油烧热后把大雁放入，煤气火可以稍大一些，翻炒到大雁出油后，放入葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，酱油适量。继续翻炒出香味后倒入清水，盖上炒锅，先大火后小火慢炖。汤炖到没过大雁时，放入土豆，中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，最后放入少许鸡精翻炒盛出。