1、买回来的小龙虾先在淡盐水里面浸泡两个小时，让小龙虾吐出脏东西，再用毛刷清洗小龙虾的腹部
2、锅中加入足量的油，油温七成热的时候，加入沥干水分的小龙虾，转成小火慢炸两分钟，让龙虾的肉质更加紧致。
3、捞出控油备用。
4、锅中留适量的油，加入刚刚准备好的辅料，除了蒜泥，等到其它辅料都炸到焦黄，捞出弃之不用。
5、接着加入准备好的蒜泥再下锅炸香，加入两勺蚝油，一勺生抽酱油，适量鸡精，两勺料酒下锅翻炒均匀，炒出香味。
6、然后加入刚刚炸好的小龙虾，下锅翻炒，让小龙虾均匀地沾上调料和蒜泥。
7、最后再加上一罐啤酒，如果不能没过小龙虾就添一点水，焖煮5分钟左右就好了。
