炸小鱼的妙招

1、首先，用“牙签”将“新鲜小鱼”·一条一条的，将肚子戳一个洞，然后挤出内脏便可。

2、将处理干净的“新鲜小鱼”洗净。

3、然后将“新鲜小鱼”装进篮子里，滤干水。

4、锅烧热后，放入适量“油”待油温升起，在将“新鲜小鱼”全部倒入锅里炸，在炸的过程先不要翻炒，待炸得发硬时，在翻炒就不会烂了，但一定要炸得发黄，这样吃起来就香而松脆，而且绝对没有一点丢弃，也不会因鱼刺卡着不敢吃，而是全吃。

5、最后，将炸好酥脆鱼去掉锅里油，捞进盘子里便可。