1、切西红柿备用准备3个西红柿，一个西红柿切成碎末，另外两个西红柿切成大块备用。
2、打三个鸡蛋打散准备两根大葱切碎，打入三个鸡蛋在碗里，放入一点点盐，用筷子将蛋打散。
3、烧油煎鸡蛋开火烧锅，锅热后倒油，炒鸡蛋的油需要非常热，倒入搅散的鸡蛋，鸡蛋炒嫩一点，炒好之后出锅备用。
4、炒从和西红柿碎末转小火，锅里不用放油，放入切好的葱，炒出香味之后放入切碎的西红柿。
5、调味后放鸡蛋加入一点生抽和盐，小火稍微煸炒一会儿，放入炒好的鸡蛋。
6、鸡蛋炒散方大块西红柿将鸡蛋用锅铲炒散，翻炒一会儿，再放入大块的西红柿，稍微炒半分钟就可以关火，撒上葱花之后即可出锅装盘。
