无油烟开胃大肉菜-鼓汁蒸排骨

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分；

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁；

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀；

4、淋一大勺食用油拌匀；

5、加一小勺生粉拌匀；

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。