如何制作韭菜炒豆腐？

1、准备一块豆腐，改刀切成条，再切成片，放入碗中备用。

2、准备一把韭菜，切成段，放入碗中备用。

3、四个小米辣切碎，准备点肉末，放入碗中备用。

4、起锅烧油，油热后，加适量的咸盐，下入豆腐煎一下，将表皮煎至微黄即可捞出控油。

5、起锅烧油，下入肉末煸炒，炒出油后，下入小米辣炒香，然后放入辣酱、黄豆酱，翻炒均匀。

6、再锅中下入豆腐，加适量的水，加入老抽、老抽调色，加适量的白糖和鸡精提鲜，改成小火烧至两三分钟，把豆腐烧入味。

7、出锅前，加入切好的韭菜段，翻炒均匀即可。

8、成品。