青椒土豆茄子

1、青椒洗净，去籽去蒂，切成薄片。

2、土豆洗净，去皮，切成滚刀块，放油锅里煎汁金黄，捞出沥油。

3、茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放油锅煎至变软金黄，捞出沥油。

4、锅内少许油，放茄子、土豆翻炒，放入青椒翻炒5分钟左右。

5、放盐、味精调味，翻炒均匀即可。