杏鲍菇炒蛋的做法

1、备好食材：杏鲍菇、蒜、葱、蛋等。

2、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。

3、鸡蛋打散，葱姜蒜切末。

4、锅中放多点油，油五成热放杏鲍菇丝。

5、炸至出水汽后稍微金黄，捞出控油。

6、锅底留少许油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起。

7、用底油爆姜蒜。

8、放入杏鲍菇丝，煸炒片刻再放入鸡蛋，盐，糖，酱油，醋，入味后即可出锅盛盘。