玉米西兰花鸡肉蒸糕

1、准备好食材。西兰花焯水2分钟并把花和茎分开，鸡腿去骨取肉，蛋清蛋黄分离。

2、玉米焯水后捞起，快速过冷水，然后去掉玉米外衣。

3、把鸡肉，西兰花茎，玉米，蛋黄，少量玉米淀粉，2滴酱油一起搅拌成泥。

4、容器内垫入硅油纸，倒入搅拌好的肉泥并铺平，倒入蛋清，再铺上米饭。

5、盖上盘子中火蒸20分钟。

6、脱模并插上西兰花球摆盘。