正宗黄焖茄子做法，美侍郎黄焖茄子做法

1、先将茄子改刀切条（或切片），拍淀粉

2、锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用.

3、把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用

4、将锅中加入底油，下葱、姜、煸鲜

5、加入黄焖酱和少量水

6、放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜（或韭黄段），放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅循勒桢施盖焖煮3分钟即出锅