西湖牛肉羹的做法

1、选一块熟牛肉

2、改刀切碎

3、凉水泡好的香菇切丁

4、将胡萝卜，木耳、香葱、香菜、全部切丁

5、盆中放入两勺淀粉加水搅拌成糊

6、碗中放入一个鸡蛋，加入适量的清水，加入清水是为了让鸡蛋更容易起蛋花。

7、备齐所有食材

8、水开后，下入牛肉，木耳和香菇

9、然后加胡萝卜和豆腐

10、放入5克盐，3克鸡精、3克胡椒粉煮2分钟

11、分多次淋入淀粉，谨防淀粉结块。

12、淋入蛋花，淋入的时候建议用筷子不停搅拌，这样容易起蛋花。

13、加入香葱香菜

14、淋入香油，搅拌均匀出锅。开吃